(Prononcez : “Misso”) Pâte de haricot de soja, écrasée avec des ferments à base de riz, d’orge, etc. Utilisé comme aliment mais aussi comme assaisonnement, il en existe de plusieurs couleurs : blanc, “rose”, rouge. Traditionnellement une femme japonaise doit savoir préparer la soupe au Miso pour pouvoir se...