Soupe miso au tofu, wakame et cébette
Préparez une soupe du quotidien avec un dashi maison. Apprenez à choisir votre pâte, réhydrater le wakame et délayer sans faire bouillir le bouillon.
Nouilles et soupes
Ramen, udon, soba, soupes miso et bouillons dashi faits à la maison : bouillons, sauces, garnitures, et quelles nouilles acheter en épicerie asiatique.
Ramen au bœuf : bouillon express et viande tendre
Préparez un grand bol de nouilles ramen au bœuf un soir de semaine. Un bouillon infusé rapidement au gingembre et une découpe précise pour une viande fondante.
Udon sautées au poulet
Préparez des yaki udon au poulet et au chou croquant en moins de 30 minutes. Le passage à l'eau chaude permet de détendre les nouilles précuites pour les sauter sans les casser.
Ramen végétarien au tofu et champignons shiitakes
Ramen végétarien maison : bouillon kombu et shiitakes, tare au miso, huile à l'ail doré, tofu grillé et pak choï. Recette pour 4 bols.