Tamagoyaki, omelette japonaise roulée
Superposer et rouler les fines couches du tamagoyaki, que l'on possède une poêle rectangulaire spécifique ou une simple poêle ronde.
Petits plats, légumes et accompagnements
Gyoza, tamagoyaki, légumes marinés et petits plats à partager : ce qui accompagne le riz ou se sert en entrée, et les gestes qui font la différence.
Gyoza au poulet, dorés à la poêle et cuits à la vapeur
Maîtrisez la cuisson à la poêle puis à la vapeur des gyozas au poulet. La technique pour égoutter le chou, réussir son pliage et obtenir une base parfaitement dorée.